北松戸駅（JR常磐線）近くの小さなカフェ「ヘルシーデザート モージョ」の店長 岸野園美さん。お子さんが成人したのをきっかけに、これが最後のチャンスと思い、起業されました。飲食業の経験はなく、とても大きなチャレンジです。夢をもったまま年月が過ぎ去ってしまっている方々の励ましになればと思い、紹介させていただきます。手探りながらもオープンまでなんとかたどり着きました。（想定外のことがいろいろ起こり、オープンが1カ月も先になったそうです。）よくここまで一人で頑張られたというのが、正直な感想です。彼女の人柄が人を引き付け、周りに手を差し伸べてくれる人が何人もいます。

2019年9月にいただいた問合せの電話がきっかけでした。30年間スナックを営んでいた場所で、前オーナーが高齢のため閉店するので、新たにカフェを始めたいということでした。伺ってみると、部屋中がたばこのヤニでかなり汚れていました。顧客ターゲット層やお店のイメージ、予算などをヒアリングして、天井と壁面の色が決まりました（ライトオレンジ）。木部も映えるようにダークブラウンで塗装することになりました。自分でできることは自分でやって費用を押さえたいと言うご意向でしたので、DIY用品についてもいろいろご説明しました。
施工当日は、塗装の前の掃除に時間がかかりました。この前工程が結構大切です。設備や家具があるため、養生も丁寧にしないといけません。でも何とか、予定通り2日で終えることができました。

ケーキ・デザートは、「高い！太る！」を「体に良い！ヘルシー！高くない！」を目指し、作っています。岸野店長の言葉です。ホエイ（乳清）や豆乳をふんだんに使い、甘さ控えめのケーキ・デザートを提供しています。「どうして外で食べるケーキは、こんなに甘くてカロリーが高いの？しかも値段が高い！」と言うのが、そもそもの発端。ヘルシーでリーズナブルなケーキ・デザートを食べて欲しいと言うのが、岸野店長の願いです。そのため、一念発起して起業されました。

席数は、全部で12席しかない小さなカフェです。そのため、お店全体で1つの空間を構成しています。程よい距離感で、初対面の人でもすぐに打ち解けて会話できる雰囲気があります。私は普段あまり人と話す方ではないのですが、この日は来店した人すべてと話をしました。（笑）1〜2時間で帰る予定でしたが、結局5時間半も滞在していました。帰るころには、外は真っ暗です。顧客は女性が多いですが、男性もいらっしゃっていました。

外観は、こんな感じです。国道6号線に面しています。通りがかりに新しいお店ができているのを見つけ、他県の妹さんを誘って来店されている方もありました。
興味がある方は、一度覗いてみてください。

 

＜店舗住所＞ 千葉県松戸市上本郷2234−1
＜営業時間＞ 10：00〜18：00

＜定休日＞ 月2回（不定休）

＜問合先＞ 090−9524−2640